Ingredientes:

• 6 conservas de Berberechos 190 grs. Robinson Crusoe
• jugo de las conservas de berberechos
• 2 tazas de caldo de pollo
• 2 papas cortadas en cubos
• 50 grs. de tocino
• 1 taza de cebolla picada
• 1 pimentón verde picado finamente
• 1 pimentón rojo picado finamente
• 1 taza de apio picado
• 2 cucharadas de harina sin polvos de hornear
• 1 cucharada de maicena
• 1 lata de tomate en conserva
• hojas de laurel
• ½ cdta. de tomillo seco
• ¾ cdta. de sal
• ½ cdta. de pimienta negra
• ½ cdta. de pimienta cayena
• perejil fresco para decorar

Preparación:

• En una olla calienta el caldo de pollo junto con los berberechos hasta que hiervan, luego agrega las papas cortadas en cubitos y cocina por 10 minutos o hasta que estén al dente. Apaga el fuego y reserva
• Fríe el tocino hasta que esté crujiente. En el mismo sartén agrega los pimentones, el apio y la cebolla, sofríelos hasta que estén transparentes
• Incorpora la harina y la maicena hasta formar una pasta ligeramente dorada
• En la mezcla anterior vierte lentamente el jugo de los berberechos y revuelve. Agrega de a poco el tomate en conserva, las hojas de laurel, el tomillo, sal, pimienta negra y pimienta cayena
• Luego incorpora el caldo de las papas y los berberechos. Deja cocinar por 25 minutos a fuego bajo
• Para servir decora con perejil fresco